ごぼう
ごぼうは、ユーラシア大陸原産のキク科の多年草。日本へは平安時代に中国から薬草として伝わったといわれています。日本では多種多様に調理されて食べられていますが、ごぼうを食用としているのは日本と台湾くらいで、中国では主に漢方薬として使われています。ごぼうは、栄養豊富で、特に食物繊維が豊富に含まれます。
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