海鼠(ナマコ)
グロテスクな外見とブヨブヨとした触り心地が敬遠されているナマコですが、実は、その体は多くのコラーゲンやコンドロイチンを含み、ビタミンB、ビタミンE、鉄、亜鉛などのカルシウムを豊富に有しており、別名「海の朝鮮人参」といわれるほどの栄養価の高い生き物です。
ビタミンB12が豊富に含まれています。マグネシウムが豊富な点も特徴です。コエンザイムAの材料になるパントテン酸、またコンドロイチンも多量に含まれます。
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