サフラン
ヨーロッパ南部から西アジアが原産地。サフラン総生産量の約90％がイランで生産されています。
アヤメ科サフラン属に属している多年草。カロテノイド色素が豊富であり、アラビア語で黄色を意味する「ザフラーン」が名の由来となっています。
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