冬瓜(トウガン)
インド～東南アジアが原産地。ウリ科トウガン属のつる性一年草。
名の由来は、完熟したものを丸ごと保存すれば、冬までもつということから名づけられました。
３世紀頃、中国に伝わり、使用されてきました。
95％以上が水分ですが、カリウム、サポニンを豊富に含みます。
生の場合、ビタミンCを100ｇ中39mgとグレープフルーツよりも含みます。
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