ウチワサボテン
南米では野菜として食卓に欠かせない食物です。アステカ文明が栄えた16世紀頃から「生命を支える食べ物」として食べられてきました。
カロテン、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸などのビタミン類、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機質、クエン酸、リンゴ酸、ポリフェノール等が含まれています。
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